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Nom GATEAU AU FROMAGE BLANC ET CERISES

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  • Prêt en : Préparation : 30 mn. Cuisson 30 mn
  • Assiettes: 4
  • Complexité: Très facile

Ingrédients

  • 300 g de cerises
  • 200 g de Faisselle de campagne
  • 50 g de crème entière liquide
  • 1 gousse de Vanille Bourbon
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Amandes effilées légèrement torréfiées
  • 2 oeufs entiers
  • 1 cuillère à soupe de farine T45

Voici une recette légère et peu sucrée où la douceur de la cerise et de la vanille exaltent l'acidité du fromage blanc.

Pour la réussir au mieux, choisissez des cerises mûres à point et une bonne faisselle de campagne.

Les étapes

  1. Pour commencer, préparez la compotée de cerises :

    Pour cela, lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Taillez-les en dés.(réservez quelques demi-cerises pour le dessus du gâteau).

    Dans une casserole, déposez les cerises, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre roux.
    Fendez la gousse de vanille en 2, réservez les graines pour l'appareil à gâteau et ajoutez la gousse aux cerises.
    Cuisez la compotée de cerises 5 mn environ puis réservez à température ambiante.

    Pendant ce temps, fouettez le fromage blanc, ajoutez les graines de Vanille,  la crème et 1 cuillère à soupe de sucre roux puis la farine.
    Battez les 2 oeufs en omelette, ajoutez-les au mélange précédent.

     

    Préchauffez votre four à 180° en chaleur tournante.
    Beurrez et farinez un moule à manqué de 15 cm. Le mieux est d'utiliser un joli moule qui pourra aller sur la table car ce gâteau est un peu délicat à démouler.
    Versez ma moitié de l'appareil à gâteau, ajoutez sur le dessus la compotée de cerises puis complétez avec le reste de la préparation.
    Disposez harmonieusement les moitiés de cerises réservées en les enfonçant légèrement.

    Enfournez pour 30 mn(vous pouvez vérifier que le gâteau est cuit avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche).

    Laissez refroidir à température ambiante et régalez-vous!

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