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Nom FINANCIERS AUX CERISES ET MIEL DE CHATAIGNIER

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  • Assiettes: 12
  • Complexité: Très facile

Ingrédients

  • 40 g de farine T45
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de sucre glace
  • 96 g de blancs d'oeufs (environ 3)
  • 100 g de beurre
  • 1cuillère à soupe de miel de châtaignier
  • 100 g de cerises dénoyautées

financiercerises

Voici venu le temps des cerises. Avec celles de mon jardin, j'ai fait des financiers. Ces petits gâteaux seront parfaits pour le goûter.

Les étapes

  1. Faire cuire le beurre "noisette": faire chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une coloration "noisette"et une bonne odeur de beurre cuit sans qu'il devienen noir, et le passer à la passoire fine. Réserver

    Mélanger au fouet la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la levure chimique.
    Ajouter les blancs d'oeufs, puis le beurre "noisette" et le miel.

    Dénoyauter et couper en 4 les cerises.
    Déposer la moitié de l'appareil à financier dans 12 moules à financiers, disposer les morceaux de cerises et compléter avec l'appareil jusqu'au 2/3 des moules.

    Cuire les financiers environ 20 minutes dans un four préchauffé à 190°. Démouler les financiers quelques minutes après la sortie du four.

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