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Nom CAKES COURGE-CHATAIGNES ET CHANTILLY A LA VANILLE

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  • Assiettes: 10
  • Complexité: Facile
CAKES COURGE-CHATAIGNES ET CHANTILLY A LA VANILLE

Ingrédients

  • 225 g de courge Muscade crue râpée
  • 150g de farine T45
  • 150 g de sucre roux
  • 125 g de beurre doux fondu et tiédi
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 pincées de Cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs entiers moyens
  • 50 g de chataignes cuites nature
  • 200 ml de crème entière liquide
  • 50 g de sucre glace
  • 1/2 gousse de vanille Bourbon

Cette recette originale et facile met à l'honneur 2 produits de saison : la courge et la chataigne.

Ces petits cakes moelleux à souhait seront appréciés au goûter comme en dessert accompagnés d'une Chantilly à la Vanille.

Les étapes

  1. Pour commencer, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
    Faites fondre le beurre et lorqu'il et tiède, ajoutez-le au mélange précédent.
    Incorporez les oeufs 1 par 1 puis la courge râpée.

    Mélangez bien.

    Beurrez et farinez 10 petits moules à cakes(ou à Muffins).
    Versez la préparation jusqu'à 2 tiers dues moules.

     

    Concassez les chataignes cuites et ajoutez quelques morceaux à la surface de chaque cake, puis enfoncez les  légèrement.

    Enfournez les petits cakes dans un four préchauffé à 180° et comptez environ 25 minutes de cuisson.(Les cakes sont cuits lorsque la pointe d'un couteau planté dedans ressort sèche).

    Laissez refroidir les cakes avant de les démouler.

     

    Pendant la cuisson, fendez en 2 la demi-gousse de Vanille pour extraire les graines.
    Ajoutez celles-ci à la crème entière liquide.
    Fouettez la crème en Chantilly et ajoutez le sucre glace lorsqu'elle est presque prête.

    Selon votre envie, mettez la Chantilly dans une poche munie d'une douille cannelée pour décorer les petits cakes avant de les servir. Vous pouvez aussi la présenter à part dans un joli saladier.

    Mes astuces pour cette recette :

    Pour obtenir une Chantilly bien montée, mettezvotre crème au réfrugérateur au moins une nuit.

    Après avoir gratté les graines de la Vanille,ne jetez surtout pas la gousse vide, mettez la avec votre sucre semoule. Vous aurez ainsi un sucre légèrement parfumé à la Vanille.

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