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Nom BISCUITS POUR LE GOUTER AU CONFIT DE FRAISES DE CARPENTRAS

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  • Assiettes: 8
  • Complexité: Facile

Ingrédients

  • 200 g de farine T45
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 oeuf entier
  • 160 g de fraises de Carpentras
  • 30 g de sucre semoule
  • 5 g de pectine
  • 5 g de jus de citron

biscuitfraisesmai17

Ces délicieux biscuits vous en rappelleront certainement d'autres.
Mais, réalisés par vous et à partir de produits frais et da qualité, ce ne sera pas pareil!

Les étapes

  1. Pour environ 20 biscuits :

    Il faut commencer par préparer le confit de fraises:

    Pour cela, lavez et équeutez les fraises et coupez-les en petits dés.
    Prélevez 40 g de fraises et déposez-les dans une casserole. Chauffez doucement et ajoutez 30 g de sucre et la pectine mélangés. Portez à ébullition et cuire au moins 1 minute, ajoutez le jus de citron puis débarrassez dans un saladier.
    Quand ce mélange a un peu tiédi, ajoutez le reste des fraises en dés, mélangez bien.
    Chemisez un plat d'environ 14 cm par 20 cm avec du papier film et versez le confit de fraises.
    Réservez quelques heures au réfrigérateur.

    Pendant ce temps, préparez la pâte à biscuits:

    Fouettez ensemble l'oeuf entier et les 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Dans un autre saladier, travaillez la farine et le beurre, ainsi qu'une pincée de sel, pour obtenir un mélange sableux.
    Ajoutez alors le mélange sucre-oeuf. Travaillez rapidement du bout des doigt pour obtenir une pâte homogène. Emballez dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1 heure environ.

    Préchauffez votre four à 170 ° en chaleur tournante.
    Etalez la pâte sur 3 mm environ et détaillez des cercles de la taille de votre choix('ai utilisé pour ma part un emporte-pièce de 6 cm de diamètre). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Vous pouvez aussi emporte-piècer la moitié de vos biscuits au centre pour varier la présentation.
    Cuire pendant 12 minutes environ.
    Lorsque les biscuits ont refroidi, garnissez de confit de fraises et régalez-vous!

    Mes 2 astuces pour cette recette:

    Pour chemiser facilement un plat avec du papier-film, il suffit de l'humidifier légèrement .
    Pour étaler facilement la pâte à biscuits, vous pouvez la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Plus besoin de fariner!

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