Ces papetons d'aubergines sont faciles à réaliser. Ils accompagneront à merveille une viande (agneau ou porc). Mais ils peuvent aussi être servis en entrée, avec une salade verte par exemple.
Les légumes anciens reviennent sur les étals des maraichers. Ils sont délicieux même si leur aspect n’est pas toujours très avenant. je vous propose donc une recette alliant topinambours, carottes et pommes de terre.