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Nom CHUTNEY DE POMMES AUX ABRICOTS SECS

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  • Complexité: Très facile

Ingrédients

  • 4 pommes Golden ou Reinette
  • 2 oignons des Cévennes
  • 200 g de sucre roux
  • 100 g d’abricots secs
  • 400 ml de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de « 4 épices »
  • 1 pincée de fleur de sel de Camargue

une recette très facile à partir d’un fruit bien de saison

Les étapes

    1. Pour commencer, pelez et taillez en petits dés les pommes et les oignons.
    2. Taillez de la même façon les abricots secs.
    3. Mettez dans une casserole à fond épais le vinaigre, puis ajoutez le sucre roux, les pommes, les oignons, les abricots secs et les épices.
    4. Faites cuire à feu doux et à couvert 50 minutes environ.
    5. Après ce temps, découvrez la préparation, et finir la cuisson à feu vif, en remuant souvent afin de faire bien compoter le Chutney.
    6. Ajouter la pincée de fleur de sel. Vous pouvez si vous le souhaitez râper un peu de Gingembre frais.
    7. Ce Chutney se conserve en pot au réfrigérateur.

    Il peut accompagner une viande blanche, du canard (aiguillettes ou magret) ou bien un Foie gras mi- cuit.

    Bonne dégustation!

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