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Nom SABLES APERITIFS AUX GRAINES DE COURGE(Recette végetarienne)

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  • Assiettes: 10
  • Complexité: Facile

Ingrédients

  • 190 g de farine T55
  • 60 g de Maîzena
  • 120 g de margarine "cuisine-pâtisserie"
  • 70 g de poudre de noisettes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 petite carotte avec la peau (environ 60 g) râpée
  • Sel et poivre du moulin et fleur de sel. Piment d'Espelette
  • Lait végétal
  • graines de courge(potimarron, butternut...)
  • Cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

sabléscourge

Ces sablés apéritifs très faciles à réaliser peuvent être consommés par des végétariens. Ils ne contiennent ni oeufs, ni crème ni lait.

En outre, ils sont réalisés avec des graines de courge"maison". C'est donc également une recette "zéro déchet".

Les étapes

  1. Pour les graines de courge grillées :

    Laver et sécher les pépins de courge. Dans un bol, mélanger les pépins avec sel, poivre et cumin selon votre goût, ajouter l'huike d'olives.
    Cuire sur une plaque à 180 ° environ 20 minutes.
    Ces graines grillées se conservent bien dans un bocal en verre à température ambiante.

    Les sablés :

    Laver et râper la carotte(bio). Mélanger la pulpe de carotte,les farines, la poudre de noisettes, la levure chimique, sel et poivre du moulin et piment d'Espelette. Ajouter la margarine et travailler rapidement la pâte qui doit être souple mais pas collante.
    Réserver cette pâte au réfrigérateur au moins 2 heures dans une boite fermée.

    Etaler la pâte et détailler des sablés de la taille qui vous convient. Lisser le dessus avec un pinceau trempé dans un peu de lait végétal de votre choix. Déposer un peu de fleur de sel et 4 ou 5 pépins de courge grillés.
    Cuire dans un four préchauffé à 170° environ 15 minutes.
    Ces sablés se conserveront bien dans une boite hermétique.

    Avec les quantités indiquées, vous pourrez préparer environ 40 sablés de 6 cm de diamètre.

    Le petit plus de la recette : les pépins de courge grillés peuvent être consommés tel quel à l'apéritif. Ils peuvent aussi agrémenter une asalde composée.

    La pâte à sablés peut également servir à foncer un fond de tarte salée ou quiche aux légumes.

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